土豆烧茄子，算是素菜中的“硬菜”了。在东北菜里，加上青椒，它们还有个响当当的名字——地三鲜。这三样常见蔬菜的重新排列组合，便成就了一盘经典，好吃程度不输于许多肉类菜，令不少朋友百吃不厌。

为了方便大家在家做，豆妈学会了一个很棒的方法：将各种调味汁进行比例化，蔬菜炸完后，与调味汁混合炒好就可以了，不仅操作更简单，吃起来也更加香浓下饭~

喜欢这个菜的朋友抽空来试试吧：

【准备食材】：

土豆、茄子、青椒、大葱、姜、蒜

【具体做法】：

1、茄子、土豆、青椒分别洗净，切成块状。

大蒜、生姜切末、大葱切葱花。