6、倒入土豆、茄子块一起翻炒均匀后；

倒入前面第二步调好的调味汁，继续翻炒均匀。

7、放入剩余的蒜末，再滴几醋一起翻炒均匀即可。

（这一步是提味的关键，尽量别省哦）

土豆烧茄子完成！乘热吃，味道最美！

炸过的土豆带着薯条的香气，又裹满了酱汁，口感香浓；茄子软糯多汁，下饭一绝。

【制作小贴士】：

1、建议大家炸的时候用小奶锅来炸，用很少的油就可以了。

2、土豆先过水煮一下，可以更容易炸透；记得过完水后，要沥干水分，避免炸的时候溅油。

3、茄子洗净后，切好，尽量别再水洗，以免炸的时候溅油；如果一定要漂洗的话，炸之前要擦干水分或者裹一层淀粉。

4、青椒可炸可不炸，我基本上都是不炸的。

5、炸过的油可以用来炒菜、凉拌，别再用来炸东西就可以了。