辣炒鸭血，鸭血直接焯水就错了。难怪腥气不好吃，大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

辣炒鸭血，是一道特别美味的家常菜之一，鸭血口感滑嫩，特别入味，香辣味浓。也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影。但是，咱们有些朋友自己在家做的辣炒鸭血，鸭血出水不入味，而且很容易炒烂，辣椒也没有香辣味，其实原因很简单，关键就是您把鸭血直接就焯水了，今天呢，我就分享给大家，辣炒鸭血最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃。好了，我废话不多说接下来直接给大家上干货了。

新鲜的鸭血一盒，青尖椒一棵，红尖椒一棵，大葱少许，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的鸭血，从鸭血盒中取出，然后咱们用清水将鸭血洗净，然后将鸭血一分为二从中间切开，接着将其顶刀，切片备用。大家注意，这里的鸭血片，一定要切的厚一点，否则鸭血在炒制的时候，很容易炒烂，这样很影响成菜的美观。

2、接着咱们将青红尖椒，洗净后去籽，然后切成菱形片备用。然后咱们再将大葱，切成葱花，大蒜切成蒜片，接下来咱们开始上火制作。