今天是2020年1月1日元旦，今年的春节来的格外的早，现在距离春节已经不到一个月的时间了。明天就是腊月初八，在很多地区腊月初八过后便渐渐地有了新年的气息。新年置办年货是中国人很重视的事情，除了鸡鸭鱼肉，零食坚果，还有一样绝对不能少的东西，那就是香肠。香肠不仅是年货必备，平日的餐桌上几乎也是不可缺少的，它不仅好吃还十分便捷，简单切一切就可以成为美味的下饭菜或者下酒菜。

香肠的种类非常的多，不同的地区香肠的口味也是各不相同，比如一说到四川香肠，就知道是麻辣味的，所以说地区决定口味。在超市中购买时香肠的种类多种多样，除此之外，还有很多火腿肠，很多人都认为它们都是一类的肠，其实是两种不同的食品。

香肠是将肉类绞碎成肉糜加入各种调味料调味，然后灌入肠衣中制作而成的香肠，肠衣有猪肠衣和羊肠衣，肠衣也分为大肠衣和小肠衣，根据不同的香肠使用不同的肠衣制作。

火腿肠是以肉类为主要材料，加入淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入调味品、香辛料，以及各种的食品添加剂等，通过高温蒸煮加工而成。

两者相比较下各有利弊，香肠不宜储存太久，但是口感好吃，添加剂比较少，而火腿肠储存较长，不过添加剂较多，包括各种的防腐剂，长期食用对身体是有害无利的。

无论是香肠还是火腿肠，盐分含量都是较高的，所以食用也要适量，尤其是高血压患者要尽量少吃。

一是看比较干爽的香肠是比较好的香肠，二是看肠衣的薄厚，肠衣越薄越好，蒸出来的香肠口感较脆，三是看颜色，优质的香肠颜色鲜明，如果颜色非常的红，也说明添加的亚硝酸钠比较多。四干香肠的瘦肉肠捏起来比较硬，肠衣收缩起皱，说明这样的香肠是好的。