斑节虾绝绝子的解馋吃法，搭配黄油炒一炒，嫩鲜又味美，嘎嘎下饭

在中国的江南水乡，每当春风拂面，万物复苏之际，便是斑节虾最为肥美的季节。这里的水域清澈，气候温和，为斑节虾提供了得天独厚的生长环境。斑节虾，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名，是江南地区春季餐桌上不可或缺的美味佳肴。

黄油斑节虾这道菜，据说起源于宋代，当时的文人雅士喜爱在春日赏花之余，品尝这道色泽金黄、口感细腻的佳肴。它不仅是一道美味的菜肴，更是江南文化中对美好生活的向往和追求的象征。在江南，斑节虾常与黄油搭配，黄油的浓郁与虾肉的鲜美相得益彰，成为一道独具特色的地域美食。

食材的选择至关重要。新鲜的斑节虾，肉质紧实，味道鲜美；而优质的黄油，色泽金黄，口感细腻。两者的结合，不仅能够提升菜肴的风味，更能够增加菜肴的营养价值。古籍《随园食单》中提到斑节虾的食用价值，而《本草纲目》则记载了黄油的食疗功效。通过美食纪录片《舌尖上的中国》，我们可以看到这道菜在现代烹饪中的传承与创新。

详解烹饪：

• 营养信息：每百克斑节虾含有约90卡路里的能量，18克蛋白质，1克脂肪，以及丰富的微量元素和矿物质，如锌、硒等。
• 烹饪原理：通过高温快速烹饪，锁住虾肉的鲜美和营养，同时黄油的融化增加了菜肴的香气和口感。
• 食材清单：
• 新鲜斑节虾500克
• 黄油50克
• 蒜末适量
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 香菜或葱花适量（装饰用）

• 烹饪步骤：

1：将斑节虾清洗干净，去除虾线，备用。

2：在锅中加入黄油，小火融化。

3：加入蒜末，炒至金黄色，释放香味。

4：将斑节虾放入锅中，快速翻炒，使虾肉均匀裹上黄油。

5：加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

6：待虾肉变色，熟透后，即可出锅。

7：装盘，撒上香菜或葱花作为装饰。

8：趁热享用，感受黄油斑节虾的鲜美与香醇。