年夜饭丰盛，美食多，其中大虾是一道必备菜品，怎么做都颜色喜庆，好摆盘。

整理了10款好吃的做法，供参考。

一.花雕醉大虾

味道鲜美独特，做法简单到不用开火，将虾和料汁包裹起来，扔烤箱里，烤熟即可。

纸包的方法，有人说是中国菜的新概念，集无油无烟，更卫生营养，不上火于一体。

还有个更省事的优点，就是包裹用的油纸，不止是隔住了热防止虾被烤焦，还是一次性的，做好吃完就扔掉，所以也不用洗锅啥的。

【花雕醉大虾】

材料：海虾280克，大葱半颗，姜1小块。

调味料汁：花雕酒260克，水260克，盐4克，白糖10克。

做法：1.调味料先煮好，都放进小锅内，开锅一分钟就关火，让滋味相互融合了即可。

2.海虾洗净，剪去虾须，挑出虾线。

虾线，用牙签在虾背的第三节处挑起，然后轻轻拽出即可

3.烤碗中放一张稍大的烧烤用油纸，裁剪的要大些，方便将食材全部包裹，再将海虾都放进去。

4.倒入事先煮好的花雕酒料汁，上面再摆放上葱姜片。

5.然后将烧烤纸包裹起来，两头卷一卷，中间用小夹子夹着，固定成糖果样，也别封太紧密，留个出气的地方才好。

6.放入预热好的烤箱里，200度15分钟，烤至隔着透明的玻璃门，能看到油纸里面的汤汁在咕噜咕噜的翻滚，并香味四溢了即可。

小贴士：

家里做，用烤箱、微波炉、空气炸锅都行，高温烤至能闻到香味了即可。我喜欢包裹的稍留一点点的出气口，既能让滚了后的热气排出，也能及时闻到食物的香味，辨别熟了没。

油纸也可以换成锡纸，不过烤制的时间也要加长。花雕酒别换成料酒、普通黄酒或者别的酒，味道不是一回事。