教大家一个炖鸡块、炖排骨既省事又不柴的方法。

我在抖音或者说其他视频看到的美食分享炖鸡块、炖排骨的方法，都是用开水把排骨和鸡块焯一下，然后再添开水去炖。

后来我发现这样炖口感也不好，比较柴，我是这样炖的。

买回来的鸡块或者排骨，我们把它剁成小块之后用冷水泡将近三四个小时，把那个血水给泡出来。

我一般都是，早上起来把要吃的排骨或者鸡块买回来，泡到中午11点的时候开始炖，在炖的时候冷水下锅，把排骨或鸡块放到冷水里，直接加热，大火开始炖。最好用砂锅炖。

炖的过程中，如果有浮沫就把它撇出来。因为我们泡的时间比较长，炖的过程中这个浮沫基本上没有，有少量的就撇出来。炖将近一个小时，基本就烂了。

这个时候你如果喜欢吃冬瓜或者萝卜或者土豆，可以加一些，一般情况下鸡块和土豆炖一起炖比较好，排骨和冬瓜一起炖比较好。

加冬瓜的时候和土豆块的时候，这个时候加一些盐，开始炖的时候不要加盐，一加盐它的这个营养成分就跑了，汤也不浓郁。

等鸡块或者排骨烂了之后再加这些土豆或者冬瓜。等土豆块或者冬瓜块熟了，你可以加一些小葱花。这样就可以吃了。

我感觉这样炖的鸡块儿或者排骨，口感比较好，也比较省事。大家可以试着去做一下。