清汤罗非鱼。

1. 先把罗非鱼切块洗净，将姜、蒜拍扁，胡萝卜、莴笋切滚刀块，备好葱段、香柳、老缅芫荽。

2. 油热后下姜、蒜炒香，加入热水，水开下鱼，再加盐和一点点鸡精，接着放入莴笋、胡萝卜一起煮。

3. 现在来舂蘸水，把蒜和小米辣加盐舂碎，加入葱花、老缅芫荽、火烧辣椒、舂好的蒜和小米辣（必不可少的单山），再加入单山辣椒面和少许酱油。

4. 出锅前倒入老缅芫荽、香柳、葱段，咕噜咕噜就可以出锅啦。

5. 蘸水里打点鱼汤搅拌一下，美味极了。