初春的北瓜最肥美，我家早餐用它做饼吃，营养美味又健康，看我怎么做

初春时期，天气渐渐转暖，柳枝发芽，春光明媚，草长莺飞，到处是一片生机盈然的景色。一些时令蔬菜会随之上市，像韭菜、菠菜、北瓜，苦菜，荠菜、鲜笋等等种类很多，营养都特别丰富，这个时候我们家的早餐喜欢用北瓜做饼来吃，营养美味又健康。

北瓜是一款老少皆宜，软嫩鲜香的蔬菜，除了可以用来炒鸡蛋，炒香菇等等，还可以用来做饼吃。刚做好的北瓜饼清绿清绿的镶裹在饼中，软嫩鲜香，非常适合老人和小孩食用。

北瓜饼是我小时候妈妈经过做给我们吃的一款营养早餐。那会儿我们家都在村里居住，记得我们家门口就有块菜地，立春后，家里会在地里种些北瓜呀、菠菜呀等等一些时令蔬菜，其中北瓜是长的最快的也是最肥美的，妈妈总会早上早早起来去地里，随手摘几个，回家清洗干净后，给我们做几个软嫩鲜香的北瓜丝丝饼。每次做饼为了提升营养价值，妈妈总会在饼差不多快熟的时候，在饼子表面打入一颗鸡蛋，让蛋液粘贴在饼面上，再翻转烙至两面金黄。加了鸡蛋的北瓜丝饼营养价值提升了一大截，我和哥哥每次都抢着吃个不停。

接下来小编今天就把这款北瓜丝鸡蛋饼分享给大家，这款饼老少皆宜，软嫩鲜香，特别好也好做。

---北瓜丝鸡蛋饼---