新媒体的发展使得文化之间的距离越来越短，各式的文化在交流中不断地相互碰撞，吸取，融合，也使得传统文化变得全球化。
民以食为天，饮食文化在文化交流中可谓是一马当先。许多的传统美食随着抖音，TikTok等传播到海内外，逐渐模糊了地区化和地域化。在我们开始接受披萨汉堡鲱鱼罐头时，外国人更是沉迷于我们的美食无法自拔，大到饺子馄饨火锅撸串，小到河粉麻辣烫包子油条……
今天的教程就跟大家分享一下早餐店的空心鼓泡的大油条的做法，发扬传统早餐，传播经典中式早餐。个个香软酥脆，多做些放进冰箱里，炖菜，做粢饭糕或者热一下直接吃，都非常好。冷藏也不干不硬，依旧软弹有嚼劲。喜欢吃油条的小伙伴不要错过哦！
面粉300g、一个鸡蛋、盐2g、糖5g、小苏打2g、泡打粉6g、油20g、凉水140g
配方中鸡蛋和水的重量加在一起为180g
准备好了，就开始吧~
1.油条好吃的关键还是在面团上，所以和面的比例一定要掌握好。
碗中加入300g普通面粉，打入1颗比较小的鸡蛋，如果鸡蛋大的话就用半个，再加入2g盐和5g白砂糖,加入鸡蛋和盐可以使油条吃起来口感更具有层次性，加入少量白砂糖可以让油条更容易上色，炸出来后表面更金黄，且酥脆
稍微搅拌一下加入2g小苏打和6g无铝泡打粉，小苏打和泡打粉可以使面团发酵得更好，炸的时候起泡均匀丰富，是油条空心的秘密
