水煮鸡蛋直接加清水煮就错了，多加这一步煮出来的鸡蛋，鸡蛋壳轻轻一碰就掉了，超级实用哦。

大家好，这里是百变小厨坊，鸡蛋的营养特别丰富，含有丰富的蛋白质以及卵磷脂，每天吃一个鸡蛋，既能为身体补充各种营养，还能增加抵抗力，并且还特别的抗饿哦。

最重要的是做法也是省时省力，但生活中就是有很多看似简单的事情，其实其中都是有很多的技巧在里面，比如说清水煮鸡蛋，他也是有技巧的，生活中很多人做清水煮鸡蛋的时候，要么煮不熟，要么容易破壳，要么煮老了，其实煮鸡蛋也是有技巧的，今天来教你正确做法。

在煮鸡蛋之前，我们先把鸡蛋用水清洗一下，因为鸡蛋的表面我们可以看到非常脏，有一些鸡粪残留，还有一些其他的脏东西。

把鸡蛋放在水里面，这样浸泡1分钟的时间，让鸡蛋表壳的这些脏东西得到一个软化，1分钟之后再去除家里面的百洁布比较粗糙的这一面，轻轻一擦，鸡蛋表壳的这些鸡粉残留，还有脏东西，轻轻松松的就被去除干净了。

家里面有食盐的，那么也可以用食盐来洗一洗，但是我个人觉得直接用百洁布这样一搓就洗的非常干净了，根本没必要放食盐进来。

所有的鸡蛋全部挨个刷洗干净后，放进另一个大碗中，再次换清水，把鸡蛋表壳上面的积粉残留彻底的清洁干净，这一次洗的时候就不必要一个一个的去搓洗了，用手轻轻的这样搅动，利用水的冲击力把它冲洗干净，有条件的朋友再用流动清水将它冲一冲，像这样鸡蛋就完全洗干净了。

锅里提前准备好一锅凉水，把鸡蛋放进锅里面，放的时候动作要轻，不然锅底很容易将鸡蛋壳碰碎，接着再加入一勺平时炒菜用的食盐，加食盐可以增加水的密度，同时还可以起到一个消毒*菌的作用，这样可以减少在煮鸡蛋的过程中鸡蛋和锅底的一个碰撞，从而避免导致鸡蛋破壳的情况出现。

除此之外，还有一个重点，水一定要一次性加足。如果感觉水没有把鸡蛋完全浸泡起来，那么我们还需要再一次往里面加水，不能让鸡蛋裸露在水的表面。