四川红烧排骨。

四川红烧排骨是一道非常下饭的美食，做法简单，肉质软糯，豆瓣酱的香味和红烧汁的浓郁让这道菜更加美味。今天我就把做法分享给大家，一起来看看是怎么做的吧。

·准备食材：排骨1斤、豆瓣酱1勺、葱1根、姜1块、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒5个、冰糖10颗、酱油2勺、料酒1勺、盐适量、水适量。

·做法步骤：1.准备食材。2.排骨洗净后在开水中焯水捞出备用。3.锅中烧热油加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和豆瓣酱炒香。4.加入排骨翻炒让排骨表面裹上豆瓣酱。5.加入适量的水，水量刚好没过排骨，加入料酒酱油、冰糖，盖上盖子小火炖煮。6.炖煮约30分钟直到排骨变得软糯，汤汁收浓。7.最后加入盐调味即可。

以上就是四川红烧排骨的做法，简单易学，肉质软糯，味道浓郁是一道非常下饭的美食。