2.冷冻室刚取出的蛋挞皮，刚取出来的蛋挞皮烤出来的蛋挞皮才酥脆好吃，倒至八分满，烤出来的蛋挞才会看起来饱满（第一排做的原味的，第二排加了香蕉丁、第三排加了葡萄干）

3.冰箱取出蛋挞皮回温5分钟左右，分别把苹果丁、香蕉丁、火腿肠放入蛋挞皮中，放少点，不然会溢出来，将蛋挞皮捏紧收口

4.剥下锡纸，用锋利的刀在表面划2刀，以防烤的时候馅料爆裂，刷一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻。

5.烤箱220度预热，220度烤20分钟