第4步，泡发木耳，洗净；胡萝卜，洗净切片。木耳宜现发现吃，最好不要过夜，这样能保证木耳不受细菌“污染”。用温水泡发木耳，30分钟便能轻松泡发好了。泡发好的木耳需多洗两遍，木耳褶皱里藏着泥沙。先将胡萝卜斜刀切成成相同的小段，再将胡萝卜段翻转90度切片，便切成漂亮的菱形胡萝卜片了。

第5步，小葱切葱花。现在市场上葱花剪刀卖，喜欢新奇的朋友可尝试一下。

第6步，先将胡萝卜放入肉骨汤里煮熟，再加入木耳一起稍煮片刻；加盐、味精调味，起锅撒葱花。木耳易熟，不需要久煮。

第7步，加盐、酱油、油辣椒、小葱调蘸水。蘸水可以充分照顾到家人不同的需求。