印度被称为世界上最大的牛肉出口国，这听上去是不是让你有些惊讶？毕竟，大家都知道印度对牛的态度是相当尊重的，牛在他们的文化中可是神圣的存在。那么，印度的牛肉到底是怎么回事？水牛、老水牛和“金”公牛苏丹之间又有怎样的关系？让我们一起来揭开这个牛肉之谜的面纱！

据说印度是世界上最大的牛肉出口国，这听上去有些不可思议，毕竟印度在世界范围内都以对牛亲切，而不是用牛制作食物而闻名。

而且，印度也不是不出口肉制品，像猪肉、鸡肉、羊肉都是印度的出口商品。但是，印度的主要牛肉出口品种却是水牛肉，据悉，印度每年都会出口数百万吨的水牛肉。水牛是世界上常见的牛科动物，它体型庞大，行动迟缓，外表和牛有些相似，但实际上属于不同的种类。

水牛在全球也是一种常见的饲养动物，主要分布在亚洲、非洲等地区，人们饲养水牛主要是为了它们出色的农耕和运输能力。除此之外，印度人还饲养水牛用来提供牛奶，而水牛也的确是提供印度人主要食用奶制品的来源。据统计，印度每年大约有3000万吨的奶制品产量，其中有60%是来自水牛的。但是，虽然印度以水牛奶出名，但印度人却普遍不吃水牛肉。那么，印度人为什么会养水牛呢？

据了解，印度的水牛主要是用来饲养而不是用来食用的，但老水牛除外。老水牛是指年龄在8岁以上、产奶量减少的水牛，这时候的水牛就不再适合提供奶制品了。在印度老水牛只能被当作肉食动物对待，印度也将老水牛肉出口到世界各地。