焖饭，饭和菜同出一锅，整个焖制过程中，集合了煮和蒸的优点，米饭充分吸收了菜的香气和肉的油脂，使每一粒都变得更加饱满。菜和肉本身，经常过长时间的焖煮，变得更加软烂入味。待焖饭做好后，把菜与饭翻拌在一起，超级入味更是入味十足。

香菇滑鸡是一道非常家常的菜式，无论是学生时代的饭堂，亦或是工作后餐馆快餐里的香菇滑鸡饭，都能勾出肚子里的馋虫。

今天要做的这锅饭，真的如同它的名字一样，肉嫩而滑，香菇夹杂着浓郁的香气，搭上口感焦香的米饭，每一口都是惊艳，相比于煲仔饭的甜腻，滑鸡饭口感也更温和，确实更适合大众的口味~

鸡胸肉经过焖煮肉质嫩滑，且蛋白质含量较高，而香菇有「山珍之王」的美称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。再有胡萝卜的加入，不管是从口味还是色彩，都很诱人。

鸡肉浓香入味，香喷喷的米饭被肉汁完美浸润，把食材翻拌均匀，让米粒与所有食材都被浓郁的酱汁包裹，想不到吃什么的时候，就做一锅焖饭吧！不止是好吃，那个缓慢焖煮的过程，能让整个人都静下心来。

焖饭

食 材

鸡胸肉 500g / 干香菇 8朵

料酒 4勺 / 胡萝卜 1根

生抽 4勺 / 老抽 2勺 / 鸡粉 适量

淀粉 适量 / 蚝油 2勺

步 骤