最近家长群里的妈妈们都在讨论给孩子们做什么吃的，一日三餐，餐餐不能凑合，都是想让孩子吃好吃饱。但是，总有挑食的娃，总有妈妈做不好的饭菜。

还好，我家的两个小朋友虽然挑食，但是我总能想到办法让她们多吃一点点，这种不行，那就换另一种，总有爱吃的。小学生妹妹放学后，一个人的晚餐，我就给安排了特定版什锦炒饭，食材丰富，营养健康，色香味俱全，小朋友表示非常满意。

我发现很多小朋友都比较爱吃蛋炒饭，但每一位妈妈做的蛋炒饭都会有所不同，有的先炒蛋，有的先炒饭；有的放火腿肠，有的放虾仁，每个妈妈做的蛋炒饭都是针对自家孩子的特定版。

那么，今天来看看我家这份特定版的什锦炒饭吧，美味的鸡蛋不用来炒饭，改成摊成蛋皮盖炒饭，再加上番茄酱，还是很受小朋友喜欢的。

配料表：米饭1碗、土鸡蛋1个、肉松海苔1袋、大虾仁8个、胡萝卜小半根、青菜2棵、食用油、盐、姜、料酒；

炒饭搭配的食材可以根据自己的喜好进行调整，甜玉米粒、荷兰豆、豆角、紫菜、豌豆、香肠等食材用来炒饭也是不错的。

做法：1、先准备食材，虾仁清洗干净，用姜片和料酒腌上备用；胡萝卜去皮切成小丁备用；青菜洗净后切碎备用；另外就是鸡蛋和肉松海苔碎了。