秋末冬初是南瓜大丰收的季节，得空儿跑到乡下小姨那里，满载而归，拉了不少南瓜回家。虽然楼房的空间不如平房那么自在，但是南瓜耐存，在阳台找个角落堆一下能吃到开春。
南瓜可是好东西，不管什么形状大小的，都富含多种维生素、钙、锌、钴等微量元素和矿物质，果胶含量也极高。果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和有害物质，如重金属中的铅、汞等。锌是儿童生长发育所必需的，缺锌的孩子注意力不集中，头条稀疏发黄，还爱啃指甲，精神也萎靡，如果不是极其缺锌，不妨多从食物中获取，物美价廉，比如蒸南瓜饭，煮南瓜粥，烤南瓜，蒸南瓜花样面食等。
所谓细水长流，日常饮食多样化，所摄取的食材来源广泛，不愁体内缺营养。
另外，南瓜中丰富的类胡萝卜素在体内可转化成维生素A，对上皮组织和视力、骨骼的发育和维护都有很好的作用。现在手机电脑不离身，平时常吃南瓜对办公室工作的男生女生都是极好的，对于钙流失较严重的老年人，常吃南瓜还能补钙，其中丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动。
为嘛说今天这锅饭要在儿子不在家的时候吃呢？因为这锅饭用了脱糖饭煲，特别适合新陈代谢慢的中老年人。吃普通的一碗饭我能坚持4个小时，而吃了这碗脱糖饭我不到3个小时就饿了，足以见得效果不错。正常人可根据需要来选择这种饭煲，毕竟过滤掉的米汤中还有很丰富的营养素。或者这样，老年人吃上面的饭，正常人吃饭带喝米汤，这样就不会浪费了。
说了半天，咱一起蒸锅饭吧，吃上了才能感受到它的效果有多好。用了我老妈的祖传妙招真是好，南瓜米饭颗粒分明不粘连，越吃越香，身体健康还没负担。
