第五步：大葱切成葱末备用，放在鸡肉馅里面的大葱，可以葱白和葱叶各占一半，大葱多一点味道会更香。

第六步：把炒熟的香菇和胡萝卜丁，以及切碎的大葱末一起放入鸡肉馅中。加入1勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，适量胡椒粉和适量花椒粉，也可以烧点热油淋在葱花和花椒粉上面，会让肉馅更香。

第七步：顺着一个方向把鸡肉馅和其他食材搅匀，用鸡胸肉做馅，油多一些会更香，如果担心肉质偏硬，可以加一点水进去。

第八步：把醒好的面团分成大小均匀的面剂，然后按扁，再擀成中间厚，两边薄的饺子皮。