做法步骤：

我们先准备好生姜、蒜、八角、桂皮、辣椒、胡椒等等。这些调料能有效地去掉鸭肉上的腥膻味。而且加适量的胡椒能产生养胃的效果。

接下来我们调个酱料。酱料的主要成分有两勺酱油和一勺蚝油。酱油的目的是主要是为了增加咸味，然后加入蚝油是为了让鸭肉变得更加鲜美。

然后我们把鸭肉切成块。鸭肉被洗干净以后，就可以下锅了。这次下锅，主要是为了焯水。等水沸开了以后，再煮个五分钟左右，就可以把鸭肉捞上来。这时鸭肉已经八成熟了，我们可以撇去浮沫，然后把鸭肉洗净。

这个时候，我们可以拿出祖祖辈辈传下来的砂锅。把砂锅在另一个灶炉上架起来，加点油。然后把我们准备好的配料，也就是八角、香叶、蒜等等放入锅里。反复煸炒，使配料的香味被完完全全地释放出来。