芝麻油又称香油，想必好多人想到了它的浓郁的芳香气味，很多时候做好菜都会淋上一点提取一点香味。

按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。在这里却是种更特别的做法和食用方式，它除了香味还有更多的口感。

恩平特色的现煮芝麻油，将磨成粉的芝麻经过熬煮后，油与芝麻粉融为一体，比芝麻糊更顺滑，口感跟有层次，比常规的香油更香。做汤粉，白灼青菜捞一勺子下去，怎可一个爽字了得！估计吃过的人都不会忘记！！