夏天是吃凉拌菜最适合的季节，凉拌茄子是凉菜菜谱中点击率超高的一种，以茄子当做原材料，以凉拌的烹饪工艺制作，味道咸鲜十足，茄子煮至软烂后非常爽口，茄子营养价值很高，经常吃茄子对于高血压的预防有很好的作用，对于脑血栓和老年斑等均有一定的辅助治疗效果。这道凉拌茄子为夏日美味，可以起到清热解暑，提高食欲，帮助消化的作用，是一道老少皆宜的美味菜肴。

　　食材明细：

　　茄子，大蒜，尖椒，酱油等;

　　制作步骤：

　　1.茄子洗干净去掉头部和尾部，大蒜备好;

　　2.放在锅中蒸，直至蒸熟变软;

　　3.大蒜剁成蒜泥备用;