提到凉拌茄子，大家可能第一时间想到的就是油腻腻的酱汁，但今天，我要教你一招，不放油也能做出比饭店还入味的凉拌茄子！是不是听起来就让人跃跃欲试呢？别急，跟着我的步骤，保证你看一遍就能学会，让这道传统菜肴焕发全新生命力！

准备食材：

茄子、大蒜、小米辣、生抽、陈醋、白糖、味精、盐、辣椒油、葱花

具体做法：

1.除了炒茄子，你最喜欢茄子哪种吃法呢？今天分享个不用炒不放油的茄子做法，比蒜泥茄子还要香，开胃又下饭，不解决三碗米饭根本停不下来。树上摘的茄子洗干净后，去头去尾，再分成两段，然后把每段对半切开。

2.锅里水开以后，放进蒸锅大火蒸十分钟。