白水煮茄子是一道简单易做的家常菜。以下是做法：

材料：

- 茄子

- 水

- 盐

- 葱姜蒜适量

- 油

- 酱油

- 醋

- 辣椒酱（可选）

步骤：

1. 将茄子切成块状，放入开水中煮10分钟左右，煮至茄子变软。

2. 煮茄子的过程中，可以准备调料。葱姜蒜切末，加入适量酱油、醋、盐和辣椒酱（根据个人口味调整），调匀备用。

3. 煮好的茄子捞出沥干，摆盘备用。

4. 热锅加油，倒入调料，小火炒香。

5. 将调料均匀地淋在茄子上，即可食用。

小贴士：

- 白水煮茄子不仅健康，也可保留茄子本身的营养成分，如丰富的维生素E、维生素B、维生素C等，以及延缓衰老、补充水分、保护血管、预防癌症、降低胆固醇、降血压、调节情绪、缓解疲劳、治疗肺热咳嗽、咽痛、口干等多种疾病的效果。

- 可根据个人口味加入适量糖和辣椒酱，使口感更加丰富。