包菜具有丰富的蛋白质含量、较高的纤维素含量以及较高的维生素A和维生素C，口感清甜脆爽。家中高龄老人牙口不好，这道菜的包菜先用盐腌制再挤出水份使其软化，老少皆宜。

By 澄碧湖罗非

用料

• 包菜 半个
• 韭菜 一小把
• 土鸡蛋 两个
• 红葱头 一个
• 姜 一小块
• 大蒜 5瓣
• 盐 适量
• 东古一品鲜酱油 适量
• 鸡精 少许
• 陈醋 少许
• 花生油 少量

做法步骤

1、清理好食材

2、两个鸡蛋打入碗中加入一匙淀粉充分搅匀下锅摊成蛋皮备用。(加淀粉蛋皮不易烂，好切丝)