在鲈鱼养殖过程中，由于池塘底部积累了大量的有机物质，如残饵、粪便等，在缺氧条件下进行厌氧发酵，产生硫化氢、甲烷等有害气体，同时释放出难闻的臭味。另外，当这些有机物分解不完全时，会产生大量的亚硝酸盐，导致水体中亚盐含量超标。为了改善这一情况，可以采取以下措施：

一、改善塘底环境

（1）定期清淤：通过机械或人工方式清除塘底的淤泥和有机物，减少底泥发黑和臭味的产生。

（2）使用底质改良剂：定期全塘泼洒：双改先锋，氧化 生物双重作用，高效分解池底有机物，改善底泥质量。

（3）增加曝气：通过增设曝气设备，提高池塘底部的溶氧量，促进有机物质的氧化分解。

二、控制亚盐含量

（1）增加换水频率：通过增加换水频率，降低水体中亚盐的浓度。

（2）使用生物制剂：在养殖水体中投加生物制剂，如：降亚先锋，生物作用促进亚盐的转化和降解，作用迅速且持久，不升氨氮不反弹，安全无刺激。

（3）合理投喂：根据鲈鱼的生长需求和摄食情况，合理控制投喂量，减少残饵的产生。

三、加强养殖管理

（1）定期检查水质：通过定期检查水质，及时发现问题并采取措施。

（2）合理搭配养殖品种：根据养殖条件和市场需求，合理搭配养殖品种，降低养殖风险。

（3）提高养殖技术水平：加强养殖技术培训，提高养殖者的技术水平和管理能力。

通过采取以上措施，可以有效解决鲈鱼塘底黑底臭和亚盐超标的问题，为鲈鱼提供一个良好的生长环境，保障养殖效益的稳定提升。