前几年说实话在我们当地没有人吃南瓜秧头，以至于当时采摘的南瓜秧头都扔掉了，那么今天咱们来讲一讲南瓜秧头到底能不能吃？以及如何才能正确的食用呢？首先有一点我们先来明确一下，那就是南瓜秧头并没有毒。

那么由此可见南瓜秧头是可以食用的，可是食用南瓜头的时候如果处理不当的话，那么对于我们还是有一定影响的，想必大家也都知道南瓜秧头部有很多毛茸茸的刺状物体，也就是说我们在食用之前不能直接做成菜，而是要把这些毛绒绒的刺状给去掉。

一般我们当地使用的方法就是直接把表皮去掉，然后再准备好一些热水，把处理好的南瓜秧头放进热水里焯一遍，紧接着捞出来控干水分就可以做成美味的菜肴了，那么在这里我给大家说一个南瓜秧头最好吃做法。

首先就是准备五个鸡蛋，我们先把南瓜头放在锅里进行翻炒，最后把准备好的鸡蛋泼在南瓜头上，然后再轻轻的翻炒几下，几分钟后一盘美味的南瓜头炒鸡蛋就做好了，其味道特别的清香口感也特别的爽口细腻。

总而言之南瓜头在我们当地也是这两年才开始食用，其实这种吃法最早是在南方开始兴起的，看来咱们的饮食文化是非常的丰富多彩啊。