正确烹饪顺序：

第一步：准备好排骨和其他药材，排骨全部剁成一些小块，全部放在盆中，加上一些面粉和清水，浸泡15分钟，用流水冲洗干净，清洗排骨的血沫，备用。

第二步：干莲子用温水泡软，用牙签挑出里面的心，山药洗净削掉一层皮，山药切成若干块。

第三步：陈皮用温水泡发开，佛手瓜削皮切成块，一些生姜切成片状，小葱切成小段，备用。

第四步：汤锅里放入排骨块，丢入若干姜片，加上两碗清水，调到大火煮一会儿，舀掉浮在上面的浮沫，捞出用温水冲洗和浸泡，这样达到去腥的效果，切记不要热水或温水下锅焯烫。