妈妈超级爱吃皮蛋豆腐，不仅是因为这道菜营养丰富健康低脂，更是因为她充满了她儿时的回忆和味道。在属于母亲的节日里，我也做了这道快手美味凉菜给妈妈，用美食的名义向妈妈表达爱意和祝福！别看这道菜看似简单，其实它可是名副其实的知名小菜，而且在北方常年高居最受欢迎凉菜榜TOP10！

By 爱烹饪的FAN

用料

• 老豆腐 1整块
• 皮蛋 3个
• 研磨海盐 8克
• 葱末 20克

做法步骤

1、将老豆腐放入沸水中煮8分钟，然后捞出放凉

2、将皮蛋切块

3、将豆腐放入碗中，继续放入葱末和研磨海盐

4、用搅拌棒将豆腐搅打成豆腐渣状，充分的与葱末混合

5、继续放入切好的皮蛋，充分搅拌均匀即可

小贴士

1.这道菜对于豆腐的选择有很多版本，有选择内酯豆腐的，有选择韧豆腐的，还有选择老豆腐的，我比较喜欢老豆腐的口感，软硬适中，豆香浓郁。大家可以根据个人的口味喜好进行选择 2.老豆腐需要提前用沸水煮8分钟至完全煮熟后捞出放凉，再进行后续的操作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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