鸡腿是小朋友比较喜爱的肉类，炸得外酥里嫩的大鸡腿多远就能闻到香味，吸引了不少大朋友小朋友，说实话，偶尔吃一次是真香，可是经常做饭、懂得养生的朋友都知道，油炸食物对于孩子的生长发育没有任何有利之处，相反经常吃油炸食品还会造成孩子发育早熟、肥胖等现象，所以我家平时吃鸡腿从来不油炸。

鸡腿除了油炸，红烧或者清蒸都是不错的选择，鸡腿肉比较好熟，而且相对于鸡脯肉来说，肉质细嫩，比较好消化，我比较喜欢用鸡腿来做葱油鸡，速度快，零难度，鲜嫩多汁、色泽金黄超有食欲。

做葱油鸡必须要有小香葱和洋葱头，没有小洋葱头的就用大洋葱来代替，这样炸出来的葱油味道才够香，腌鸡腿的时候我用了黄栀子，黄栀子的作用主要是上色，没有可以不用。

主要食材：鸡腿2个，黄栀子2个，香葱两颗，洋葱半个，酱油2勺，白糖1茶匙、胡椒粉1勺，盐适量，食用油适量

【具体做法】

1、鸡腿清洗干净，用牙签戳一下小洞便于入味，加入一勺胡椒粉、一茶匙盐、葱、姜、浸泡过的黄栀子抓匀腌制15分钟。