《空气炸锅火锅丸子》

食材准备：各种火锅丸子、食用油、烧烤料。

步骤如下：

首先，将火锅丸子从冰箱中取出，无需解冻。根据个人喜好选择不同种类的丸子，如鱼丸、牛肉丸、虾丸、蟹棒等。

把空气炸锅预热几分钟，这样可以使丸子在烹饪过程中受热更加均匀。

预热完成后，在空气炸锅的炸篮内铺上一层油纸，这样可以防止丸子粘在炸篮上，也方便清洗。然后在纸上刷上一层薄薄的食用油。

将火锅丸子均匀地摆放在炸篮内，尽量不要让丸子相互重叠，以免影响受热效果。

设置空气炸锅的温度和时间。一般来说，可以将温度设置在 180℃至 200℃之间，时间设置为 10 至 15 分钟。

在烹饪过程中，可以将空气炸锅暂停几次，打开炸篮，用筷子将丸子翻面，这样可以确保丸子的各个面都能均匀受热，达到外酥里嫩的效果。

当空气炸锅提示烹饪完成后，打开炸篮，一股浓郁的香味扑鼻而来。此时，将炸好的火锅丸子取出，放入盘中。

根据个人口味，均匀地撒上适量的烧烤料，或者可以选择蘸番茄酱、甜辣酱等调料食用。

用空气炸锅制作的火锅丸子，口感酥脆，内部鲜嫩多汁，既保留了丸子的原有风味，又减少了油脂的摄入，是一种健康又美味的小吃。

《麻辣香锅》

食材准备：鲜虾、各种肉丸、午餐肉、土豆、莲藕、西兰花、木耳、香菇、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、蚝油、白糖、食用油、香菜。

步骤如下：

首先，将鲜虾洗净，去虾线；各种肉丸解冻；午餐肉切成片；土豆和莲藕去皮切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化；西兰花切成小朵；木耳和香菇泡发后洗净，撕成小朵；洋葱切丝。

锅中烧开水，先将土豆、莲藕、西兰花、木耳、香菇等蔬菜焯水至断生，捞出沥干水分。接着把肉丸等也焯水一下，去除杂质。

锅中倒入适量食用油，油热后放入鲜虾煎至变色盛出。

再次热油，放入大蒜、生姜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

先放入洋葱丝翻炒几下，再依次放入肉丸、午餐肉、焯好的蔬菜和鲜虾继续翻炒。

加入适量盐、生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀，让各种食材充分吸收调料的味道。

最后，撒上香菜点缀即可出锅。麻辣香锅色泽红亮，香气扑鼻，口感麻辣鲜香，丰富的食材带来多层次的口感体验，让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，麻辣香锅都是一道备受欢迎的美味佳肴。