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在繁忙的生活中，总有那么一个时刻，恨不得一锅热腾腾的汤将你一天的疲惫都驱散，而说到易做又美味的汤，大多数人立马就会想到鸡蛋汤，简单，营养，又能快速搞定，可偏偏，你可能在尝试中发现，最终的结果却让人失望：蛋花老得像石头汤，汤汁清淡得一言难尽

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是不是每次做鸡蛋汤都觉得失败？那么，你可得读下去啦！今天我就教你一个简单好用的秘诀，让你在家做出媲美饭店的鸡蛋汤，只需牢记“1放1不放”，轻松搞定，让蛋花又美又滑，汤鲜得让人想干掉一碗接着一碗

家庭晚餐的时候，老婆问我：“今晚吃啥？”我也不想每次都是炒菜、炖肉，想换点口味，于是决定试试老妈的拿手好戏，鸡蛋汤，可是，第一次做鸡蛋汤，我满怀期待打开锅盖，却是蛋花又老又碎，汤也没鱼香味，唉，心情瞬间跌到谷底，后来我才明白，原来很多常见的做法都有误区，但只要把握住放盐和不放油这两点，其实做鸡蛋汤真心简单

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要说鸡蛋汤为何好喝，首先就得破解那些堵在你做鸡蛋汤路上的“小绊脚石”，你可能会想，鸡蛋、盐、水就可以了，还能有什么门道？别小看这小小的几个步骤，错一步，汤可能就成了“苦水”

在做鸡蛋汤的时候，有几个常见的错误犯得最多，大多数人会习惯性地往锅里加点油，认为这样能让蛋花更滑、更好看，可是，真相恰恰相反，油加入后，反而会包裹住鸡蛋，使它煮不透，蛋花显得又沉又硬，根本没有那种口感，鸡蛋再好，后面是“油田”也没办法，想想看，香喷喷的鸡蛋汤，鸡蛋都浮在汤面上不粉滑不粘稠难以想象吧！