这几年，崇尚素食、轻食的人越来越多，不仅是年轻人，连无肉不欢的婆婆都开始讲究素食主义。

只可惜婆婆还没坚持到三天，就觉得吃素有点乏味，感叹着想要保持健康太难了。暖暖便告诉婆婆，想要保持健康，其实不能光吃素。

牛津大学的研究人员做过一项实验，他们根据不同人群的饮食习惯分为三种，即食肉组（包括红肉、鱼蛋奶）、食鱼组（吃蔬菜和鱼类）和食素组（包括蛋奶和蔬菜）。结果表明，食鱼组和食素组的缺血性心脏病风险都比食肉组小，而食鱼组比食素组的数值还要低。

所以为了健康，光吃素并不够，多吃点鱼肉会更好。而在秋冬季节，除了带鱼之外，还有一种鱼特别适合食用，那就是鲫鱼。

鲫鱼含有的蛋白质很高，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，肉质也非常易于消化，在中医上，鲫鱼还有健脾利湿、和中开胃、补虚的功效，所以特别适合秋季进补。

想要保持鱼的营养，用蒸的方法是最合适的，不过婆婆一直觉得蒸鱼味道寡淡，所以暖暖就为婆婆做了一道豆瓣蒸鲫鱼，谁知这鱼刚出锅，就惹得婆婆直咽口水，吃完之后，更是发朋友圈夸赞暖暖厨艺高。

跟一般的蒸鱼相比，无论是色泽、口感还是营养，这道豆瓣蒸鲫鱼可以说是更胜一筹，之所以这么说，是因为暖暖为鱼穿上的三层”外衣“起到了作用。

第一件外衣叫防碎衣，其实就是盐。在腌鱼的时候，在鱼身上撒盐可以保证鱼肉出锅的时候完整不碎。

第二件外衣叫锁水衣，也就是玉米叶子。将玉米叶子包裹住鱼身体，不仅能让鱼身不碎，还可以锁住鱼肉的水分，增加鱼肉的营养。蒸制之后，还能让鱼肉吃起来有一股清香～