大家有没有过这样的经历，经常走在街上看到外面店铺放在摊子上那些金黄金黄的炸鸡腿，看得我们口水直流，恨不得冲上去使劲啃几下，解解馋。但是一模口袋一看价格表，却又望而却步了，这次让小编我教你外面炸鸡腿的秘诀，可以做到和外面的一摸一样。

废话不多说我们开始吧

首先准备食材

所需的食材调料比例

食材 鸡腿: 10个

调料盐: 2小勺 姜: 1小块 料酒:4勺 鸡蛋:1个

胡椒粉 1小勺 面粉 孜然粉:1小勺

淀粉适量 五香粉1小勺 面包糠适量

步骤一 鸡腿的处理

首先起锅烧水，把鸡腿凉水放入锅中焯水，其中加入一定量的盐和料酒去除腥味，等待水烧开后去除浮沫，小火继续烧制15分钟，15分钟后把鸡腿捞出，过凉水冷却放入盘中备用。

过凉之后用牙签在鸡腿上扎一针，这样更容易使鸡腿入味，吃起来更美味。

步骤二 鸡腿的腌制

在鸡腿中放入料酒两勺，盐两小勺，孜然粉，胡椒粉 五香粉 分别两小勺，然后放入之前切好的姜片抓拌均匀，拌匀之后继续腌制两个小时及以上，让鸡腿入味，中途需要多翻动几次，

步骤三 面粉的处理

在一个碗中放入一半的面粉和一半的淀粉再打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，中途适当加入几次清水，慢慢的处理等到面粉搅拌成糊状，

步骤四 炸鸡腿

把腌制好的鸡腿和面糊裹在一起，再放入面包糠中拌匀，让面包糠均匀地附着在鸡腿上，按照自己的口味可以反复多裹几次。

起锅烧油等到油温6成热的时候，依次放入鸡腿进行炸，炸制鸡腿表面金黄酥脆的时候就可以控油捞出。

这时炸鸡腿就做好了，这个鸡腿加上酸酸的番茄酱，配上美味的啤酒，

技术要点：

• 鸡腿两面都要用牙签扎一下，方便再卤的时候和油炸的时候更加入味。
• 鸡腿在油炸之前最好用料汁提前腌制腌制时间越长越好，时间越长更好入味，要是腌制时间太短盐和料汁无法渗入，会造成鸡腿内部没味。。
• 油炸的整个过程必须保持慢火，鸡腿必须慢慢下入防止鸡腿互相沾住，用太大的火又容易导致不同大小鸡腿熟度不同。。

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