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烧茄子，可以说是很多人非常喜爱的一道家常菜，味道鲜香，略带微甜，好吃又下饭，但是很多人在家做的时候总是非常油腻，一道正宗的手茄子，口感应是外脆里嫩的、很少有油腻感，在搭配上青红椒既美味又美观。

下面就为大家分享这道红烧茄子的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【红烧茄子】

1.首先，准备一下食材，青茄子一个，切去茄子的根削去外皮，把青茄子先切成厚片再切成条，切成条以后错一下位，切成斜刀块放在盆中。

2.大葱白一段切成小葱段，生姜一小块切成姜片，大蒜两粒拍扁切碎，抓入一把干辣椒。

西红柿半个切成小块，青椒一个破开切成青椒片，红椒半个切成红椒片。