要是说北方人一天也离不开面食一点也不夸张，尤其是做成各种馅料的饺子，更是百吃不厌。我家人也非常喜欢吃饺子，我包饺子就喜欢自己做饺子皮，以为外面买的饺子皮一般都非常的硬，煮出来的饺子也不好吃。

上市场买回来一斤新鲜的韭菜，就立马想给家人做一份猪肉韭菜的饺子吃，知道剁肉馅比较麻烦，现在有了绞肉机就方便多了，还有直接买猪肉馅的，不过我还是喜欢吃自己剁的馅，那口感，跟机器做出来的一点也不一样。

下面就来将这个猪肉韭菜馅的饺子做法分享给大家，想要做出皮薄馅大，咬一口直冒汁的饺子一点也不难，看看我是怎么做的吧。

【菜名】：韭菜猪肉水饺

【食材清单】：韭菜，猪肉，蚝油，料酒，生抽，鸡蛋，清水，盐，香油，中筋面粉，热油，鸡精，姜末。

【烹饪步骤】：

1、先将买回来新鲜的猪肉绞成肉泥，刀工好的话可以用刀剁，因为用刀剁的猪肉口感会更加的好。把肉泥准备好以后放进盆里面，加入姜末，鸡蛋，适量的盐，鸡精，生抽还有蚝油，少量的清水，用筷子顺着一个方向来搅拌上劲。看到猪肉泥变得粘稠即可，放在一边腌制一会。