夏天到了，天气越来越热。人就是静静待着也会觉得燥热无比，更别说在厨房忙前忙后了。现在分享一些简单方便又美味的适合夏天吃的凉拌菜。清清爽爽，在炎热夏季没胃口时正适合。

今天分享的是凉拌蕨根粉。夏日必备凉菜，凉拌蕨根粉，冰凉爽滑劲道、酸辣开胃。

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。

凉拌蕨根粉的具体做法如下：

将蕨根粉放到开水锅里煮至没有硬芯，捞出过凉开水

起锅烧油，放花椒炒香，将花椒捞出

将酱油、醋、剁椒、盐、白糖、鸡精、蒜末放入装蕨根粉的容器里，再将花椒油倒入，拌匀即可