导语：不管炖哪种鱼，有2种料都不要放，用对料鱼汤又香又白，鲜美好喝

天气越来越凉了，大家要记得及时更换合适的衣服，别因为穿衣不合适而生病，还要在饮食上注意调节，多做一些高营养的饭菜，比如鱼汤就是不错的选择，又能给身体增加营养，又可以增加热量，还不怕长胖，多喝鱼汤安稳过秋天。不知道您给家人做鱼汤了吗？如果没有赶紧安排起来。

鱼汤是最鲜美的汤类之一，汤汁又浓又白，光看起来就觉得很好喝，可有人很难做出这样的鲜美汤汁，不仅味道腥，还汤色发黑，简直是又难看又难闻，这种鱼汤没人喜欢，到底怎么回事？

炖鱼汤做法并不难，但有些细节做不好，鱼汤就做不好，细节决定成败，比如炖鱼汤时放了些不可以放的调料，会导致鱼汤难喝。

不管炖哪种鱼，有2种料都不要放，用对料鱼汤又香又白，鲜美好喝！

这两种料是常见调料，有人可能会随手放一点，却没想到放了之后反而不好了，这究竟为什么？具体是什么料？快来看看您有没有出错过，下面我来给大家分享一下炖鱼汤的具体做法，按照这个方法来做，鱼汤又好看又好喝，回回都可以做得这么好。

首先了解一下哪两种料

它们分别是花椒和八角，这两种料一定不要放进鱼汤中，不然做好后鱼汤的味道很怪，并且汤色浑浊发黑，很难有浓白色泽。

这是因为花椒和八角的气味都特别浓郁，它们会盖住鱼汤本身的鲜美味道，做出来只有花椒、八角的气味，这样的汤怎么会好喝，而且八角经过熬煮后，它会影响汤汁的颜色，把汤汁变成黑色，所以说炖鱼汤的时候最好不要放花椒八角。

单独提出花椒八角是因为这两种料最容易错放，而爱放的朋友多半是想用这两种料增加鱼汤的香气，实际上恰恰相反。