【第一次做豆腐就成功，不用卤水不用石膏，豆香十足，比买的好吃】

豆腐是一种很常见的食材，富含优质蛋白和各种微量元素，被称为“植物肉”。

豆腐的出现颇具戏剧性，至今也没有确切的说法，最常见的是刘安发明说。据说，刘安沉迷于炼制长生不老药，无意中将卤水滴到豆浆中，豆浆凝固就成了豆腐。

自此，豆腐的做法就流传开来，豆腐的制作工艺也不断完善，变成了如今的豆腐。豆腐的做法说起来也简单，经过泡豆-磨浆-滤渣-煮浆-点卤-成型-分块一系列工艺，最终成为人人喜爱的豆腐。

豆腐又分为南豆腐和北豆腐。南豆腐口感柔嫩，适合凉拌和做豆腐汤，而北豆腐口感较硬，更加适合油炸或者炒制。

我家吃豆腐都是去市场上买，但最近几年的豆腐口感大不如前，不是有股浓重的石膏味，就是有股焦糊味。前者一定是石膏放多了，后者一定是煮浆的时候火大了。总而言之，没有几次买到让人满意的豆腐。

所以今天我尝试了自己制作豆腐，利用家里简单的工具，参考了网上的食谱，摸石头过河般做了起来。

我今天做的这款豆腐，既不用卤水也不用石膏，用的是家家户户都有的调料，一番功夫下来竟然成功了。

今天我做的这个豆腐应该算是北豆腐，吃起来韧性十足，闻起来豆香味十足，没有一点石膏味和焦糊味，煎过之后再简单烹饪一下，居然比买的还好吃，这让我大受鼓舞。

所以今天我就分享一下我做豆腐的过程，给大家做个参考，如果你也想做豆腐，不妨往下看看哦。

黄豆500g / 清水5000g（打豆浆） / 清水2000g（降温）/ 白醋50ml / 清水250ml

1、黄豆提前浸泡一夜，黄豆泡发至2-3倍大。洗干净的黄豆冲洗干净备用。