“一朝水一朝鱼”，北部湾海域特有的水温、咸度、流速、养分等，使这里的海鲜相较于其他海域，更鲜嫩味美，营养丰富，品质上乘，这样的海鲜晒制的干海味，自然是质优味美，让人“食过返寻味”。富有“北海味道”的北海干海味，是人们过大年少不了的年节佳品。

　　寻味北海，除了沙虫、虾米、鱿鱼、鲍鱼、鱼翅、花膠、鳝肚、瑶柱、干贝等种类繁多的上品干海味外，还有一种北海渔家人世代相传的特色美味——生晒墨鱼干，这种镌刻着独特滨海渔家风情的味道，是最地道的北海“年味”之一。而北海生晒墨鱼干，要数地角的最为有名。

　　海味干货 传统特色

　　清晨，是北海渔港最喧嚣的时刻，满载而归的渔船，勤劳早起的鱼贩，熙熙攘攘的鱼货交易，构成一幅生动的滨海渔家画卷。

　　俗话说“靠山吃山，靠海吃海”。北海地角是一个美丽的渔港古镇，地角渔港古已有之，这里的渔获不仅多，且颇为有名。当地居民世代靠海为生，勤劳朴实的地角人有把各种海鲜加工、晾晒成干海味的传统习惯。制作美味墨鱼干，一直是地角人的拿手好戏。

　　在地角海边，有很多晒场，开海季节，行走在小镇，总能闻到空气中弥漫着的阵阵鱼香，看到用竹竿木架支起的晒网。为保持渔获的鲜味，地角人会根据自己的喜好，把刚捕捞上岸的海鲜，原汁原味地在太阳下晾晒，最终制成开胃可口的海味干货。如今，不少地角人还保留和从事着这份古老的手工，靠着祖辈传下的手工技艺，坚持着最原始最天然的传统晒制方法，将清洗处理干净后的各种海鲜，整齐穿挂在竹枝或摆放在网箔上晾晒，借助大自然的阳光和风力，让渔获水分慢慢蒸发，将鲜美凝聚。