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1、泥鳅，属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。

2、 今天老刘就来分享一下“椒盐泥鳅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

泥鳅500克、青红椒、蒜子、生姜、大葱

4、先把泥鳅剪去头，去除内脏，再把生姜一半切片一半切末，蒜子压扁斩成蒜末，然后再把大葱切末，青红椒分别去蒂去籽切辣椒丁