同样都是牛肉，为什么普通的牛肉不能当牛排煎？问题原来在这。说起牛排，相信很多人都是非常喜欢吃的，尤其是现如今牛排的价格比较贵，所以说大多数的人其实会更喜欢自己买一些牛排在家里面做，因为他们觉得这样的话，比起去西餐厅吃牛排也是划算了很多，但是我们都知道这个牛排其实也是用牛肉做出来的，可是同样都是牛肉，为什么普通的牛肉不能当作牛排来煎呢？原来他的问题是出在这里了。

虽然同样都是牛肉，可是我们也都知道，这个牛排在选择牛肉的时候也是需要注意位置的，因为不同位置的牛肉吃起来的口感也是大有不同，就比如说可能我们平时炖牛肉的时候采用的都是牛腩肉，可是这个牛排采用的往往都是一些比较嫩的部位，而这种牛排煎出来的味道也会更加的鲜嫩多汁。并且对于这种相对来说比较嫩的牛肉，就算我们把它只煎到五分熟，吃起来同样也是非常美味的，可是如果我们吃的是平时的牛肉的话，你会发现如果不把这个牛肉给煎熟，那么它的口感吃起来就会特别的差。

当然也有的人因为不相信，所以干脆用了普通的牛肉来制作牛排，把这个牛肉给切成牛排一样的厚薄之后就开始放在锅里面煎，可是却发现不管怎么煎，这个牛肉吃起来都是非常老非常塞牙的，哪怕是把它给煎到七分熟，同样吃起来也是特别的硬，但是如果把它给煎到全熟的话，吃起来又特别的老，所以说对于这种用普通牛肉制作出来的牛排根本就是没法吃的，尤其是对一些牙口不太好的人，可能吃起来就更为费劲了。

那么对于牛肉来说可能在中国比较受欢迎，而牛排在西方比较受欢迎，当然牛排也是西方人的传统食物，我们也都知道这个中餐和西餐其实也是有很大差异的，一般情况下我们在吃牛肉的时候通常都是用来炖猪，可是西方人在吃牛肉的时候都会用来煎牛排，而且他们在选择这种牛排肉的时候也是非常挑剔的，因为这个牛排对于牛肉的品质确实是要求非常的高。

平时我们吃的普通牛肉都是本地的牛，而这种牛肉因为肉质比较老比较硬，所以说确实不太适合煎牛排，但是对于欧美的牛排，他们所采用的牛肉都是专门饲养的品种，所以这种牛肉吃起来口感会更加的细嫩，即使是那些不够嫩的部位，吃起来也会比我们平时吃的牛肉要更嫩一点。那么对于欧美的这种牛肉，用煎牛排的方式来制作，你就会发现这个口感特别的好，鲜嫩多汁，但是对于普通的牛肉来说，用这样的方式来煎，你就会发现特别的难吃。

并且对于牛排来说，并不是直接切下来之后就可以进了，因为这个牛排在制作的过程当中，同样也是需要经过很多的工序的，比如说要排酸，*菌等各种工序，那么在这个牛排制作好之后，送到消费者手中，其实也是经历了很多不同的工序，并不是直接把这个牛肉切好之后就拿来煎的，所以说对于这种牛排在煎出来之后，它的肉质吃起来也确实是会有所不同，当然这种牛排也是因为经过了*菌的工序，所以就算是只煎一成熟也是可以放心吃的。

那么当我们在了解了这个牛排和普通牛肉的区别之后，以后就别再想着用普通的牛肉来煎牛排了，毕竟对于普通的牛肉来说，它还是更适合拿来炖或者是炒，同样也是非常美味的，如果实在想吃牛排的话，就一定要买这种专门的牛排，因为只有这样才能够品尝到真正牛排的美味。