“白菜成了毒菜!”

“看，这冰箱里连白菜都脏了!”“是不是菜上喷了福尔马林了啊?”日前有一则关于白菜上面都有毒的消息传出，在网上引起热议。大家一开始就开始对网上的这个视频议论纷纷，难道真的我们一直都吃着的这么常见的白菜，竟然变成了“毒菜”，甚至连我们炒菜的时候，切点料都是惊慌失措。

我们现在很少有自己种菜的，都是在市场或者超市买现成的。但是这些都是商家采购来卖相非常好的一株株的蔬菜，我们怎么知道有一些商贩为了利益，很有可能会在上面加一些化学物质呢?

就是因为有最近这个视频的影响，有些消费者下次买蔬菜的时候，不敢再随意挑选了，这次买别人推荐的，但是感觉也不放心，都怀疑自己买回家的菜可能会是“甲醛白菜”。那么市场上的食材中，有多少份是透明合格的呢?

其实市场上的大部分白菜都是没有问题的。然后对于市场上那些高档饭店，一般是不会出现“甲醛白菜”的，会为了保证食客们吃得放心，一般都会稳定着常年有长期往来的商家，出现过不良品的时候，还会立即停止合作。一般大多数家庭中买到的菜，只要是在正规的摊子或者超市买的一般也不用担心出现“甲醛白菜”。

然而确实有一些不良商贩，会为了防腐，会在自己的菜中喷一些甲醛类物质。但是他们一般卖的都是批发市场上，价位非常低的那种廉价蔬菜，因为他们知道，有一些小饭馆的老板，或者一些“捡漏”的贪小便宜的人，他们一般不是分辨不出这些东西的，只要价钱合适就会买下来。

这其中还有一些炒菜作坊，跟周边的小饭店合作，他们这样的作坊一般只有几个油桶装菜的柜子，其他地方杂七杂八的地方比比皆是，卫生肯定不成为他们优先考虑的问题。

这种情况下，他们会为了提高自己油桶中菜肴保留时间，会用一些可怕的化学物质用来防腐。正因为如此，有一些小饭馆才会跟个人承包的小作坊合作。如果不是这样的小饭馆，我们到市场上的正规摊子上和超市中采购食材，基本上不用担心食品安全问题。

实际上，我国早在1980年代初就已经禁止使用甲醛作为食品添加剂，不仅我国禁止使用，世界卫生组织早在1976年就已将甲醛列入锣致癌物等级。但是鉴于甲醛难闻味道，它的致癌性刺激性很强，所以很多商贩想着用味道盖住味道，以此也能躲避检查。那么有没有什么办法可以在挑选青菜的时候，提前知道有没有这些化学物质呢?

当然是有办法的，我们可以凭借它们本身散发出来的气味进行判断。因为没有添加福尔马林之后的青菜，散发出来是比较新鲜、清淡的青草味，但是添加了福尔马林之后，就会散发出一种特别刺鼻的气味。