竹荪被誉为“菌中皇后”、“山珍之王”，是一种珍贵食材，自古便以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的青睐。它不仅富含高蛋白、低脂肪，还包含了多种氨基酸、多糖、维生素和微量元素，具有增强免疫力、降低胆固醇、保护皮肤等多重功效。那么，如何将这份自然的馈赠转化为餐桌上的美味佳肴呢？以下，就让我们一同探索竹荪的多样吃法。

竹荪炖汤，是展现其营养价值与鲜美口感的经典做法。推荐食谱：

一、竹荪鸡汤

材料：鸡肉、竹荪、红枣、枸杞、姜片、葱段、盐。
做法：
1.鸡肉洗净切块，焯水备用。
2.竹荪用淡盐水浸泡 20 分钟，去除根部的白圈，洗净后切段。
3.将鸡肉、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1 小时。
4.加入竹荪继续炖煮 20 分钟，最后加入葱段和盐调味即可。
功效：此汤味道鲜美，营养丰富，具有滋补养颜、健脾开胃的功效。

二、竹荪排骨汤

材料：排骨、竹荪、玉米、胡萝卜、姜片、盐。

做法：
1.排骨洗净焯水，竹荪浸泡洗净，玉米切段，胡萝卜切块。
2.将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入锅中，加水煮开后转小火炖煮 1.5 小时。
3.加入竹荪再煮 20 分钟，加盐调味即可。
功效：这道汤口感清甜，有润肺生津、补肾养血的作用。

三、竹荪瘦肉汤

材料：竹荪、瘦肉、白萝卜、胡萝卜、香菇、姜片、盐。
做法：
1.排骨洗净焯水，竹荪浸泡洗净，白萝卜和胡萝卜切块。
2.将泡好的竹荪与所有食材一同放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖45分钟左右。
3.期间，可以加入几片姜片去腥增香，最后加盐调味即可。
功效：这道汤口感清甜，有润肺生津、补肾养血的作用。

四、竹荪炖羊肉