本文导读：东北的酸菜，是用大白菜腌制而成的，它的色泽透亮，口感酸脆，而且东北酸菜的做法也很多，既能用来炒，也可以炖着吃，今天我做的酸菜炒土豆丝，就是一道东北家常菜，但好多人没不会做，今天就跟我来学做这道菜吧。

在东北，酸菜可是家家都喜欢吃的一种腌菜，尤其到了冬天，正是吃酸菜的季节，我们用酸菜来制作*猪菜，猪肉酸菜炖粉条，渍菜粉等好多种美食，其中酸菜炒土豆丝这道菜，也是我们经常做的，在炒土豆丝时里面加入一部分酸菜，可以使土豆丝更加清脆爽口，并且土豆丝可以吸收一些酸菜的酸味儿，让酸菜变得不那么酸，土豆丝本来就是喜酸的，所以酸菜与土豆丝混合在一起炒，也是非常不错的选择。而且它的做法也非常的简单，是一道我们非常喜欢吃的东北家常菜。今天我就为大家分享这道，酸菜炒土豆丝的详细做法，希望大家能够喜欢。

所用食材：酸菜400克，土豆200克，猪肉150克，葱20克，蒜十几瓣，五香粉1克，精盐5克，味精1克，大豆酱油15克，红辣椒两个，姜粉3克，食用油50克。

做法：

①因为我们自己家腌制的酸菜还没有成熟，所以我今天使用的是在超市购买的成袋酸菜，这种酸菜已经是切成丝状的了，我们就不需要再进行另外加工了，只需要将酸菜用水清洗三遍，浸泡五分钟，最后再冲洗一遍放到滤水盆儿里，滤干水分备用就可以了。