今天分享的【炸烹大虾】是饭FAN姐的一道拿手菜，吃过的小伙伴们都赞不绝口。不仅形象胖萌可爱，而且炸好的大虾外皮金黄酥脆，内部鲜香弹牙，绝对不会让你失望！

By 爱烹饪的FAN

用料

• 红虾 10只
• 料酒 15克
• 蚝油 15克
• 白胡椒粉 3克
• 面粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 30克

做法步骤

1、将红虾去头去壳（保留尾巴部分），剔除虾线后洗净，然后放入料酒、蚝油和白胡椒粉

2、充分抓拌均匀，腌制20分钟

3、将2个鸡蛋搅打均匀制成蛋液。准备好炸虾“三部曲”，普通面粉，鸡蛋液和面包糠。逐一将腌制好的大虾按照以下顺序进行裹粉：1.先蘸鸡蛋液 2.裹面粉 3.再蘸鸡蛋液 4.裹面包糠

4、锅内倒入足量食用油，将油温加热至6成热，然后逐一放入裹好粉的大虾进行油炸。炸至金黄酥脆即可捞出沥油食用

5、炸好的大虾胖嘟嘟的超级可爱，而且特别的酥脆，非常美味！

小贴士

1. 这道菜好吃的秘诀之一就是虾的腌制过程，一定抓拌均匀，使虾肉充分的吸收腌料的香味，这样炸好的虾不仅不腥而且超级鲜嫩Q弹 2.炸虾时油温一定要控制在6成热或以下，防止油温过高导致外皮过硬且颜色过深 3.炸好的大虾无论是直接食用还是搭配塔塔酱或者番茄酱等各类酱汁一起食用都特别的美味！

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