众所周知，五花肉有烤出来特殊的味道。突出的特点是：膘肥肉嫩、五花三层、烧烤或油炸烹饪方法都可以将这一特性发挥到极致，无论是瘦肉还是梅花肉，都将永远无法达到这种效果。成熟后，趁热将其包裹在生菜叶子中，味道美丽醇香。

此外，腌制烤肉的方法非常重要。本文中提到的烧烤蘸料不仅是蘸料，而且还可以是腌料。用它腌制过的食物，不仅具有独特的风味，而且与五花肉搭配时也变得更加精致和美妙。任何尝试过这种方法的人都会竖起拇指。

所需食材：五花肉、烧烤蘸酱、酱油、生菜、玉米淀粉、料酒、食用油。

烹饪步骤：

第一步：去市场买一块新鲜的五花肉，先清洗干净，再找一块干布擦去表面上的水分，然后连皮带肉的用刀将其切成稍厚的切片。最佳厚度约为5毫米，如果不容易控制，建议您事先将其放入冰箱冻半小时再处理。

第二步：将切好的猪肉片肚全部放入碗中，同时放入适量的酱油、料酒、然后加入2汤匙烧烤蘸酱（咸味并不像大家想象的那么重，建议放更多）和一勺玉米淀粉（以锁住水分）。完全均匀混合后，将其放在一边，腌制10-15分钟以备用。

第三步：在锅中刷一点食用油。待油热后，将腌好的肉片一一放入，然后用中火慢慢煮。直到两面都被烧成酥脆，散发出诱人的香气，油炸时，您需要使用筷子不时转动，以防它们变干。同时，每个人都必须记住将多余的脂肪从内部烤出来。

第四步：在进食前，将一片生菜在热的状态下包裹起来，这样吃起来不仅焦香入味、外酥里嫩，而且没有丝毫的油腻感，既解馋，又美味。

提醒：

1、烧烤是否美味，其一是确保五花肉的质量，其二是腌制方法。当然，也有一些简单实用的方法。但今天向您推荐的方法很流行，因此您不妨尝试一下。

2、普通人切肉片，厚度不容易控制。将五花肉放在冰箱中冷冻，然后切成薄片（这样它的结构会变得更致密，更容易切开），这不仅可以事半功倍而且可以均匀地控制厚度。