猪脚半根、海带、鲜竹笋、酸菜一根、酸萝卜半根、老姜一块、葱段若干、大蒜六七瓣，花椒二十粒，八角两只，糊椒粉适量、盐一勺半

把猪脚淘洗干净，冷水下锅加入一点料酒，水开后捞起，再次淘洗干净备用。

海带先用开水煮一下再清洗，这样做的目的使海带更容易软烂。清洗干净后滚刀切块备用。

把在妈妈家里面拿回的竹笋，用温水把冰块化开，然后用清水冲洗几遍备用。注意事项：竹笋事先已经用开水淖过了。

老姜怕碎，大蒜剥皮，葱头切段备用。