去年过年时，单位发了两袋干竹笋，看过保质期，一时也都不会坏，就一直存放橱柜里，都忘了拿出来。这两天新鲜的春笋正大量上市，赶紧找出干笋，好好地品尝下这来自黄山的“山中之珍”。

干竹笋是新鲜的竹笋经过一系列加工后烘干而成的纯天然健康食品，营养价值特别高。富含蛋白质、纤维素、氨基酸和多种维生素以及微量元素。其低脂、低糖和多膳食纤维的特点，可以增进食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，有效预防便秘和结肠癌的发生。经常食用竹笋，可以辅助治疗肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病以及动脉硬化等。

因为疫情，一直在家待了好几个月，也胖了好几斤，正好来吃点竹笋减减肥吧！那么，干竹笋要怎么做才最好吃呢？

竹笋可炒食、可红烧，还可炖汤，味道都是清新美味爽口。但是竹笋自带一股淡淡的苦涩味，如果单独烹饪，会比较干涩难以下咽。一般做竹笋，都会和其他肉类搭配。竹笋的最佳完美搭档就是万能的猪肉。有了猪肉的滋润，口感立马鲜香美味、清脆爽口起来。因为竹笋特别吸油的特点，买肉时要选肥点的五花肉，做出来最香，还一点都不油腻。

现在的猪肉价格也降了不少，购买的人也多起来了。半斤肉足够了，三条笋干做一盘差不多，提前拿出来泡发好，来做香浓味美的竹笋干烧肉。做法其实特别简单，只需要注意几个小细节，色香味浓的美味佳肴立刻精彩呈现，竹笋酥香爽脆，肉软糯香甜肥而不腻，一起来看看具体方法吧！