强烈推荐这道香酥红腰豆，表皮香酥，内里粉嫩，无论是下酒还是下饭都非常美味。大家好，我是爱做菜的丽姐。

·肥瘦相间的腊肉改刀切成这种小颗块，冷水上锅焯个水去下咸味。

·准备一个红腰带罐头倒出来清洗一下，把里头的旋旋清洗干净。

·再来个红腰带裹个粉，少量多次的加，让每颗红腰带都包裹上淀粉粉，裹厚一点炸出来更酥脆些。裹成那个样子都差不多。

·腊肉丁把多余的盐分煮出来了都捞起来。

·另起锅倒菜籽油，油温烧到6成热把红腰肉倒进去，炸菜倒进去先不要去动它，让它炸几秒定个型，再用锅铲儿轻轻推动一下把它哈散。炸个一两分儿钟了把它捞起来。

·等油温升高再把它倒进去复炸一遍，大火炸个二三十秒都倒出来。

·锅里留底油下腊肉丁丁，把腊肉里头的油脂炒出来的。

·下姜、蒜，姜炒香的放干辣子、干花椒，小火慢炒，把辣子花椒的干香味要炒出来。

·再放小米辣、二荆条圈圈翻炒几下，都放炸好的红腰豆调味，放点鸡精、花椒油、香油，翻炒均匀起锅。

这道菜真的是超级香，既有腊肉的香味也有辣子花椒的干香味。